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炒丝瓜时，最忌讳直接焯水，多做一步，丝瓜颜色翠绿还入味

以前在农村生活的时候 ， 总会听到村里的老头老太太们经常说一句话 ， 那就是“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏天吃到的瓜果蔬菜还是有很多种的 ， 就比如蔬菜中的黄瓜 ， 丝瓜 ， 苦瓜等 ， 这些瓜类食物中的营养元素非常丰富 ， 而且属于当季的蔬菜和水果 ， 所以夏天吃是很合适的 。
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在我们家经常会吃到两种瓜类食物 ， 第一种就是丝瓜 ， 第二种就是黄瓜 ， 一个是炒着吃 ， 一个是凉拌吃 ， 口感各有千秋 ， 我们今天就来说说炒丝瓜吧 ， 相信很多人都特别喜欢炒丝瓜 ， 尤其是正在哺乳期的女性 ， 常吃炒丝瓜也能为身体健康补充一下能量 ， 而且还有催乳的功效 。
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【炒丝瓜时，最忌讳直接焯水，多做一步，丝瓜颜色翠绿还入味】那么在炒丝瓜的时候 ， 无论用的是什么方法 ， 若是有一点没有做对的话 ， 就会让炒出来的丝瓜颜色发黑特别难看 ， 其实在炒丝瓜的时候 ， 大多数人都会先把丝瓜焯水 ， 那么其实炒丝瓜时是最忌讳直接把丝瓜焯水的 ， 我们应该多做一步 ， 才能让炒出来的丝瓜颜色翠绿 ， 而且还非常入味 。
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这一步就是等水烧开了之后 ， 转中火 ， 往里面添加少许食用油和米醋 ， 如果家里有柿子醋的话 ， 放进去会更好一些 ， 因为这些东西在把丝瓜焯水的过程中 ， 会在表面形成一层保护膜 ， 虽然我们肉眼看不到 ， 但是可以保证炒出来的丝瓜不会变颜色 。
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把丝瓜焯水的时间也不能太长 ， 控制在20秒钟就可以捞出来了 ， 然后控干里面的水分 ， 在锅里面添加少许食用油 ， 等油热了之后先翻炒鸡蛋 ， 然后倒入丝瓜 ， 翻炒10秒钟之后 ， 加入少许食用盐和生抽 ， 搅拌均匀之后出锅装盘 ， 一道美味的炒丝瓜就做好了 。颜色翠绿又好看 ， 关键是还非常好吃入味 ， 你学会了吗？

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