家常小炒的几道家常小炒，好吃又营养，多吃不胖
众所周知 ， 春节是我国一年中最重要的一个传统节日 。无论你是在外求学还是在遥远的地方为生活奔波 ， 都要回来与家人团聚吃团圆饭 。从回家的第一天开始一直到再次离家 ， 大鱼大肉、啤的白的红的酒总会来上几杯 。尤其是亲朋好友相聚 ， 常常都吃喝顶到嗓子眼为止 。几天下来不仅体重蹭蹭蹭地上涨了 ， 而且很容易生内火 。这个时候餐桌上搭配几道清爽可口的家常小炒 ， 好吃解腻 ， 泄火解酒 。
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家常小炒的种类有很多 ， 尽量做简单一点 ， 少油少盐 ， 像凉拌、炝炒一类可以多食用一些 。油炸的或者是糖醋类食材尽量少吃或者不吃 。年后需要上班 ， 过年期间增长的肉也需要减下来 ， 所以大家试试这几道菜 ， 好吃又营养 ， 多吃也不长胖 。
第1道:皮蛋拌黄瓜
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食材:黄瓜1根、皮蛋3个、小米椒、熟白芝麻、蒜子、葱、白糖、盐、香醋、生抽、食用油
我们把黄瓜两头去掉 ， 搓洗干净后用削皮刀削成长条 ， 然后从一头卷起来摆在盘子中 。
皮蛋放入锅中 ， 加水没过 ， 再加1小勺盐 。大火煮5-8分钟左右 。捞出皮蛋 ， 剥掉壳 ， 切成小丁 ， 放在黄瓜中间 。
蒜子、小米椒、葱洗净切碎放在皮蛋上 。
锅中烧油 ， 油热后浇到蒜子上激发香味 ， 再撒点葱花即可 。（小米椒可以不加或者是用不辣的辣椒点缀一下）
第2道:韭菜炒鸡蛋
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食材:韭菜200克、鸡蛋4个、料酒、盐、食用油
我们把韭菜的根部挑一下 ， 去掉老叶、烂叶后泡入水中 ， 搓洗几次 。
捞出韭菜 ， 切成几段 。
鸡蛋打入碗中 ， 加几滴料酒充分搅拌均匀 。锅中烧油 ， 倒入鸡蛋滑成鸡蛋块 。
热锅冷油 ， 倒入韭菜快速翻炒一会儿 。等韭菜颜色变深后倒入鸡蛋块快速翻炒 。
加盐调味 ， 爆炒几下即可出锅 。
第3道:花团锦簇
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食材:青萝卜1个、虾适量、葱、姜、料酒、盐、生抽、食用油
我们去掉青萝卜的头尾 ， 搓洗干净 ， 然后用削皮刀削成薄片放入碗中 。
加入1小勺盐 ， 拌一拌 ， 腌制10分钟 。
用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线 ， 然后去掉虾头 ， 再用刀从1/3处切开 。
把虾放入碗中 ， 加入料酒、生抽、盐搅拌一下 。
萝卜用水淘洗几次 ， 然后用刀切花边 ， 再卷起来 ， 用牙签固定一下底部 。
把虾身放在萝卜中间 ， 再把虾尾摆在盘子中 。
把盘子放入锅中蒸 ， 大火蒸8-12分钟即可 。
取一只碗 ， 加入1勺生抽、一点盐、一点淀粉、一点食用油、1勺水充分搅拌均匀 。倒入锅中煮 ， 汤汁浓稠后浇到萝卜虾上面即可 。
第4道:肉片炒秋葵
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食材:秋葵300克、猪前腿肉100克、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、蒜子
我们把秋葵泡入水中搓洗干净 ， 然后切斜刀块 。
锅中烧水 ， 水开后加入1勺盐和1勺食用油 。倒入秋葵焯水 ， 约30秒左右捞出泡入冷水中 。
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