寻味上海丨“春季第一鲜”刀鱼怎么做更美味？
本文转自：看看新闻
春潮迷雾出刀鱼 ， 刀鱼自古就被称为“春馔妙物” 。它通体银白 ， 因鱼身狭长薄而首大 ， 长者盈尺 ， 其形如刀 ， 故而得名 。刀鱼肉质细嫩 ， 肉味鲜美 ， 肥而不腻 ， 兼有微香 ， 与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜” 。因刀鱼上市最早 ， 又最为鲜美 ， 故列三鲜之首 。
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春季第一鲜 ， 刀鱼名堂多 ， “江刀”、“海刀”、“湖刀” ， 有什么区别？清蒸刀鱼 ， 刀鱼面 ， 刀鱼馄饨 ， 一桌刀鱼宴 ， 哪道最美味古法去刺 ， 提鲜秘诀 ， 刀鱼如何做才更美味？江南春味来袭 ， 《寻味上海》带你“一口入春” 。每周四、周六22点30分播出 。
【寻味上海丨“春季第一鲜”刀鱼怎么做更美味？】（看看新闻Knews采访人员：康万郡 实习编辑：倪君仪）
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