这四种蔬菜必须要焯水，很多人都弄错了
一说到焯水 ， 很多人只想到了肉类 ， 从未考虑过蔬菜 ， 认为蔬菜又没有腥味不需要焯水 ， 直接下锅烹饪就行 ， 不知道你对此怎么看 ， 在平常做菜时给蔬菜焯水吗？
其实有些蔬菜也要焯水 ， 它们含有某种不好的物质 ， 需要通过焯水处理掉 ， 这样做吃着才更健康 ， 不会给身体带来任何伤害 。这四种蔬菜必须要焯水 ， 还有很多人不清楚 ， 为了身体好别胡来！
文章图片
文章图片
一、春笋
春天可以吃到鲜嫩的春笋 ， 不过在烹饪之前 ， 要记得焯水 ， 通过焯水去掉大量草酸 ， 还可以去掉涩味 ， 焯水后春笋会变得更健康 ， 口感也更好 。春笋切片后要下锅焯水三到五分钟 ， 这样才能焯水效果好 。
文章图片
文章图片
分享食谱：春笋炒腊肉
腊肉清洗干净 ， 再放锅内煮一煮 ， 去掉部分咸味 ， 也可以让腊肉变软 ， 煮二十分钟后捞出放凉 ， 切成薄片待用 。
春笋剥外壳清洗干净 ， 切成薄片 。锅内加水煮开 ， 放入一勺食盐和春笋 ， 大火焯水三到五分钟 ， 时间到后捞出冲凉控水 。
炒锅内加油 ， 烧热后放入腊肉煸炒 ， 微微炒出油脂 ， 再放入少许生姜片炒出香味 。
接着倒入腊肉翻炒 ， 炒一小会儿后放一点点盐调味即可 。
文章图片
文章图片
二、新鲜黄花菜
刚采摘的黄花菜 ， 它含有很多秋水仙碱 ， 如果没有处理好就直接烹饪的话 ， 很容易引起身体不适 ， 给身体带来伤害 ， 所以必须要焯水处理后再烹饪 。把黄花菜放水中泡一段时间 ， 再开水下锅焯水 ， 差不多半分钟就可以捞出了 ， 这样处理后就不怕有秋水仙碱了 。
文章图片
文章图片
分享食谱：黄花菜炒肉
瘦肉冲洗干净 ， 切成细丝 ， 加盐、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 再加淀粉和食用油搅拌 ， 腌制十分钟 。
黄花菜提前加水泡着 ， 至少泡两个小时 ， 然后锅内加水煮开 ， 把黄花菜倒进去焯水 ， 煮半分钟捞出 ， 再用水冲洗一遍控水 。
炒锅内适量油 ， 烧热润锅后倒入瘦肉翻炒 ， 炒变色后盛出 。
锅内留底油放入蒜末爆香 ， 倒入黄花菜翻炒 ， 翻炒均匀后加少许红椒丝再翻炒几次 。
最后倒入肉丝 ， 加少许盐、鸡精炒一炒就可以出锅了 。
文章图片
文章图片
三、菠菜
春天我们喜欢尝鲜 ， 看到新鲜的菠菜总不会错过 ， 而想吃的话 ， 记得一定要先焯水 ， 去掉菠菜内的大量草酸 。对于这种蔬菜 ， 很多人都弄错了 ， 认为菠菜很嫩不应该焯水 ， 怕焯烫后口感不好了 ， 这么做是不对的 ， 如果你这么做了 ， 草酸进去体内 ， 它会和钙发生反应 ， 形成难以消化的草酸钙 ， 对身体十分不利 。
文章图片
文章图片
分享食谱：菠菜拌粉丝
准备一把菠菜 ， 去掉根部放水中浸泡五分钟 ， 时间到后清洗干净 ， 多换水洗几次 ， 菠菜里很容易藏泥沙 。
粉丝加温水泡软 ， 半根胡萝卜去皮洗净 ， 切成细丝 。小碗里放入切好的蒜末、辣椒面 ， 能吃辣还可以放一点小米椒 ， 辣味更浓一些 。
推荐阅读
- 内乡县法院 快看 内乡法院最新曝光这批失信被执行人你认识吗
- 陀枪师姐第一部 为什么我们这么怀念《陀枪师姐》第一部
- 迪士尼少儿英语 小学前推荐这6套迪士尼英语书 一口气搞定英语启蒙
- 老公突然提出离婚，女人一定要坚持下面这三点，别傻傻地付出了
- 这4种虾的做法，比水煮更美味，保准孩子喜欢吃
- 春天来了，多给孩子做这4道菜，美味又营养，孩子长个子
- 西瓜这种水果，我从小吃到大，最服这4种切法，好看还不脏手！
- 蘑菇焖面筋这么做更好吃，营养解馋超美味，香得让人停不下嘴
- 虎皮鸡蛋这样做，美味又好吃，做法简单，照着做轻松搞定
- 春天补钙我常做这菜，高蛋白低脂肪，营养易吸收，每周吃3次