山药发面饼，健脾胃，宝宝也喜欢吃
最近家里宝宝的肠胃不太好 ， 然后带着宝宝去看医生 ， 医生说开药的话宝宝还有点小 ， 吃药对身体也不是特别好 ， 所以建议吃一些健脾胃的食物 。
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其实宝宝的脾胃虚弱是比较常见的 ， 药食同源 ， 孩子太小 ， 都说是是药三分毒 ， 所以还是食补靠谱一些 ， 所以我经常会给宝宝做一些山药发面饼来食用 。
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经常吃山药的朋友们应该都知道 ， 山药的营养价值是非常高的 ， 尤其是对于健脾胃有很好的效果 ， 把山药和到面里做成小饼 ， 健康又营养 ， 而且甜甜的宝宝也喜欢吃 。
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【今日美味】：山药小饼
【所需材料】：山药60g、鸡蛋1个、面点粉110g、细砂糖5g、酵母1g
【烹饪过程】：
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步骤1
在我们开始制作山药小饼之前 ， 我们先来把需要用到的材料准备出来 ， 我们需要用到：山药60g、鸡蛋1个、面点粉110g、细砂糖5g、酵母1g ， 食材全都准备好之后我们就可以开始烹饪了 。
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步骤2
山药刚买回来的时候表面一般都会有一层泥土 ， 我们先把山药表面清洗干净 ， 然后把山药用打皮器打去表皮 ， 在我们削皮的时候山药的粘液沾到我们的皮肤上面会对我们的皮肤造成刺激 ， 很多人会对这个粘液过敏 ， 所以去皮的时候建议大家戴上手套来操作 。
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步骤3
山药去皮之后用刀切成山药段 ， 这样也会比较方便上锅蒸 ， 而且切过之后也会更加的容易蒸熟 ， 山药蒸的时间稍微长一点 ， 我们用筷子轻轻一扎能扎透 ， 山药没有硬心就可以了 ， 我大约蒸了20分钟；
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步骤4
【山药发面饼，健脾胃，宝宝也喜欢吃】山药蒸好之后我们将蒸好的山药碾成泥 ， 捻的时候稍微细心一点 ， 捻的稍微细腻一些 ， 这样吃起来口感也会更好 ， 等到碗中的山药稍凉一些 ， 然后在山药里面加入一个鸡蛋、白砂糖和酵母 ， 用小刮板搅拌均匀之后再往里面加入适量的面粉 ， 边加面粉边用刮刀搅拌 ， 把面粉搅拌成絮状 。
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步骤5
然后把面絮倒到面板上 ， 用手把面絮揉成面团 ， 用刮板来操作会更好操作 ， 揉成团之后往面团上盖上一个面碗 ， 放到温暖的地方静置松弛15分钟 。
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步骤6
等到面团松弛好之后 ， 我们简单的用手揉搓几下排气 ， 然后把面团用擀面杖擀成0.5cm厚度的薄片 ， 擀的薄厚一定要均匀一些 ， 这样烙的时间也会更统一 。
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