我母亲做的鱼汤里经常放楼下小推车卖的豆腐，入口一抿就化了
我母亲做的鱼汤里经常会放楼下小推车卖的豆腐 ， 入口一抿就化了 ， 仔细的把鱼的每一面都煎透 ， 再放到汤锅里慢慢的炖煮 ， 看着汤慢慢的由透明变成奶白色就异常的温暖 ， 弹嫩的鱼肉富含营养 ， 但是吃的时候还是要十分小心的的 ， 用舌头和上颚慢慢的把刺抿出 ， 然后再把绵软的鱼肉咽下去 ， 最后来一口凝脂般的鱼汤 ， 真的不要太幸福啊 。
【今日美味】：鲫鱼豆腐汤
【所需材料】：鲫鱼一条、盐2勺、内酯豆腐350g、食用油适量、葱结1个、姜片3片、料酒1勺、葱花少许
【烹饪过程】：
文章图片
文章图片
步骤1
鲫鱼买回来之后把鲫鱼的内脏去掉 ， 然后用清水把鲫鱼表面的血水清洗干净 ， 然后把鲫鱼表面的水分用厨房用纸吸干 ， 因为我们一会把鲫鱼煎制一下 ，， 可以防止煎制的时候溅油 ， 然后用刀斜着划几刀方便入味 ， 再在鲫鱼表面抹上少许的盐 。
文章图片
文章图片
步骤2
锅中放入适量的水 ， 往水中加入2勺盐煮沸 ， 在烧水的过程中我们把内酯豆腐切成小块 ， 水开之后下入豆腐块煮个1分钟之后就捞出 ， 我们往水里加入适量的盐可以防止豆腐一会煮的时候易碎 。
文章图片
文章图片
步骤3
另起一锅 ， 切一片姜片把姜汁均匀的抹在煎过的表面 ， 这样有去腥的效果 ， 涂抹好姜汁之后倒入适量的食用油 ， 油热之后下入鲫鱼每面煎大约2-3分钟 ， 一面煎好之后翻面煎另一面 ， 煎鱼的时候一定要煎透 ， 这样做出来的汤才会出现奶白色 。
文章图片
文章图片
步骤4
然后把煎制好的鱼和锅里的油一起放到炖锅里面 ， 然后往锅中倒入能够没过鱼身的开水 。
文章图片
文章图片
步骤5
开大火把锅中的糖水煮开然后往汤里放入2片姜片、1个葱结和1勺料酒去腥 ， 继续开大火煮上个12分钟后 ， 就可以把葱结捞出了 ， 把锅转成中火放入切好的豆腐然后撒上适量的盐调味 ， 继续煮3分钟 。
文章图片
文章图片
步骤6
【我母亲做的鱼汤里经常放楼下小推车卖的豆腐，入口一抿就化了】再转小火煮上个20分钟就可以出锅了 ， 最后撒上适量的葱花提鲜 ， 这样一道鲜美的鲫鱼豆腐汤就完成了 。
推荐阅读
- 羊肉汤怎样做才没有腥味？做好这两步，羊肉汤不腥不膻
- 冬天我不贴肥膘，我们既要身材好，我要越吃越美越吃越瘦
- 冬天把姜做成“姜糖”，吃到肚子里浑身暖了，连脚底板都暖了
- 鸡肉这样做，鲜嫩多汁，葱香满溢，全程不加一滴水，好吃到哭！
- 扇贝肉这样做，鲜嫩劲道，搭配青红椒清新脆爽，十分好吃！
- 蟹黄豆腐这样做，金黄滑嫩，鲜香可口，好吃到停不下来
- 带鱼这样做，味道不错，味道还不错，你一定会喜欢！
- 香酥炸虾的做法，外酥里嫩的口感让人吃了之后就想再吃
- 王者荣耀：霸王别姬新皮肤即将迎来重做，诸葛亮典藏确认重做！
- hrbp是什么 HRBP做什么的