炸鱼块很简单，不需要什么技巧，大错特错了
从小就总是听大人说 ， 多吃鱼才能聪明 。虽然不假思索的相信了 ， 但是偶尔还会好奇到底为什么会聪明呢？后来了解的知识多了才知道 ， 鱼肉里面富含蛋白质和卵磷脂 ， 是合成人体细胞最主要的物质 。深海鱼的肝脏里含有丰富的维生素D ， 可以促进骨骼的发育 。而且里面还含有大量的DHA ， 可以促进大脑皮层神经元的生长 ， 提高记忆力 。
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自从小编了解到了这些 ， 变得更爱吃鱼了 。鱼的做法也是多种多样的 ， 有原汁原味的清蒸鱼 ， 还有鲜香可口的鱼汤 ， 还可以做成让人一看就胃口大开的糖醋鱼 ， 也可以做成超级下饭的红烧鱼 。这些做法都不是小编最爱的 ， 小编喜欢的是外酥里嫩的炸鱼块 。
炸过的鱼块一点腥味都没有 ， 还非常香脆 。外皮酥脆可口 ， 内里肉质细嫩多汁 。吃的时候还不用担心有刺 ， 因为都被炸酥了 。
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很多人都觉得做炸鱼块很简单 ， 根本不需要什么技巧 ， 那可是大错特错了！如果直接把鱼处理好清洗干净 ， 切成段就在油锅里炸 ， 那样不但腥味很重 ， 还没什么味道 。下面小编就来介绍一下具体做法 ， 让大家都能做出美味的炸鱼块 。
【炸鱼块很简单，不需要什么技巧，大错特错了】首先准备好配料：
草鱼一条、生姜一块、小葱一根、生抽3勺、老抽2勺、料酒6勺、白糖1勺、食用油适量、盐适量 。
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首先将草鱼处理干净 ， 去除腹部内的黑膜 ， 然后冲洗干净 。将鱼肉从中间分开 ， 然后切成几段 。放入容器中 ， 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖还有姜丝 ， 一起搅拌均匀 。然后放置在一边 ， 腌制大约15分钟即可 。然后捞出沥干 ， 再用厨房纸吸一下表面的水分 ， 防止炸的时候迸溅出油花 。
然后起锅烧油 ， 加入一些油滑锅 ， 然后加入姜片、葱花 ， 翻炒出香味 。如果喜欢吃辣的 ， 可以加一些辣椒 。然后再倒入大约半锅的食油 ， 开中火 ， 等油热至七成的时候 ， 将腌制好的鱼放入锅中开始油炸 。等鱼炸到两面金黄色的时候捞出 ， 沥干 。然后开大火 ， 将鱼块再倒入复炸一遍 。等鱼肉炸到深黄色的时候 ， 即可捞出 。
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沥干、装盘 ， 一道美味的炸鱼块就做好了 。
小贴士：
选鱼的时候最好选择草鱼 ， 因为草鱼的肉质肥厚多汁 ， 而且刺少而大 ， 很容易就能挑出 。炸酥了以后吃 ， 也不会容易卡嗓子 ， 非常适合这个吃法 。
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