立春后，这5种菜记得要常吃！
本文转自：北青网
春季万物复苏 ， 人体内的阳气也会随着旺盛起来 。而阳气充盈 ， 能保护人体免受外邪侵袭 ， 降低多种疾病的发生风险 。因此 ， 春季养生需要尤其注重养护阳气 ， 甚至还有“春养阳气胜良药”的说法 。
那在饮食方面 ， 有哪些时令蔬菜能帮助我们养阳呢？
春笋
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春笋虽然性味偏寒 ， 但中医认为它有一种生发之性 ， 能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀” ， 还有很好的疏发肝气的作用 。
【立春后，这5种菜记得要常吃！】从现代医学的角度来看 ， 春笋中的膳食纤维含量很是丰富 。经常吃点它 ， 在润肠通便的同时 ， 还能辅助调节血脂、保护血管 。另外 ， 春笋中还含有大量的植物蛋白、维生素A、铁、镁等营养素 ， 低脂肪、低热量 ， 对于增强人体免疫力、提高抗病能力很有好处 。
而且 ， 现在正是春笋最鲜嫩的时期 ， 再过一段时间 ， 笋中的纤维就会变粗 ， 口感就没有那么鲜美了 。
豆芽
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立春之后适当多吃点豆芽 ， 既顺应生发阳气的时令特点 ， 又可以健脾化湿 ， 调理因阴雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证 。
而且 ， 豆子发芽后 ， 其中的维生素含量也有所提高 ， 特别是维生素C 。以黄豆芽为例 ， 原本黄豆中基本不含维生素C ， 但发芽后维生素C含量则上升到每百克9~21毫克 。
不仅如此 ， 豆子“变身”为豆芽后 ， 原本含有的蛋白质、淀粉等大分子物质会降解成小分子 ， 更易于被人体吸收利用 ， 又不易引起胃肠胀气 。
韭菜
韭菜又被称为“起阳草” ， 是温补阳气的佳蔬 ， 很适合在春季食用 。李时珍在《本草纲目》中还将韭菜誉为“肝之菜” ， 可见其在疏肝养肝方面也有着不错功效 。
韭菜中同样含有丰富的膳食纤维 ， 维生素C、钾、胡萝卜素等含量也不低 ， 常吃在预防便秘、保护血管、缓解眼疲劳等方面也有着一定作用 。
荠菜
荠菜是春季代表性的野菜 ， 它不仅能养阳气 ， 还能和脾、利水、明目、止血 ， 药用价值很高 。
而从现代营养学的角度来说 ， 荠菜的含钙量是牛奶的近3倍 ， 钾、铁、胡萝卜素、维生素C等成分在蔬菜中排名也很靠前 。
香椿
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中医认为香椿自带的特殊香气 ， 具有很强的疏通作用 ， 可以帮助阳气在体内生发 ， 同时还能醒脾开胃、行气祛风、提神醒脑 。
在营养方面 ， 香椿中含有较多的蛋白质、维生素C、钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质 ， 营养较为均衡全面 ， 是名副其实的“十全蔬菜” 。
资料来源：我是大医生官微
责任编辑：常林(EK008)
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