跟着这张“吃鸡”地图走 做最有口福的周口人( 二 )
在周口东侧 ， 还有一个与道口烧鸡齐名的孔集烧鸡 。因其原产地在西孔集（原属鹿邑县 ， 后划分到淮阳四通镇） 。其历史悠久、清香诱人 ， 嫩鸡骨头可吃 ， 老鸡骨肉分离 ， 而且存放数日不坏 ， 有一定药理功效 ， 深受群众欢迎 。
在周口以南 ， 项城小鸡烙馍已成为当地招牌 。满满一大盆炖鸡子 ， 汤汁浓郁 ， 从口舌一步入喉“到胃” ， 难抵“吃鸡”诱惑 。再挑一片冬瓜 ， 夹几段煮熟粉条 ， 味道醇厚 。手工烙馍更是必不可少的组合搭档 ， 将烙馍泡入鸡汤 ， 浸润后大口咀嚼 ， 鲜美爆汁 ， 颇有种“给个神仙也不换”的架势 。
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在周口西南一隅的商水县 ， 全国闻名遐迩的大盘鸡经过当地人民的巧手调羹 ， 早已“更新换代” ， 商水大盘鸡已成为接地气的地方名菜 。酣畅淋漓吃到最后 ， 再下点本土烩面 ， 面条吸饱汤汁 ， 更显劲道美味 。
位居周口西北的扶沟汴岗 ， 与大盘鸡仅有一字之差的“大盆鸡”应运而生 。相传是初唐瓦岗寨李密当年在汴岗驻扎时尤爱吃鸡 ， 常令军厨用大盆盛之食用 ， 因此叫“大盆鸡” 。其色泽微黄 ， 味美肉嫩 ， 来品尝者络绎不绝 。
在周口以西 ， 西华境内 ， 原产于南阳白土岗辣子鸡被勤劳朴实的西华人民发展延续下来 ， 结合当地口味推陈出新 ， 也让“吃鸡”美食焕发了不一样的新意与活力……
人生一只“鸡” ， 足以慰风尘 。每种“鸡”的背后似乎都存在一段传奇故事 ， 已走进周口千家万户的百姓餐桌 。就像周家口花椒风干鸡一样 ， 拥有别致风味的美食 ， 最是让人念念不忘 。随着时光流逝 ， 周口的“吃鸡”地图也在时光之书的翻页下更换着新篇章 ， 更让大家在奔波的日子拥有更多的滋味与期盼 。（金江涛 丁阳光）
来源：映象网周口新闻
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