肉末怎么炒才会散开一点 肉末怎么炒才会散开

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1、拌肉馅儿过程中 , 可以在肉馅儿中稍微添加一点熟油,降低肉馅儿之间的附着性,这样在炒的过程中就不会在容易结团了 。【肉末怎么炒才会散开一点 肉末怎么炒才会散开】

2、在炒肉馅儿的过程中,一定要注意火候 , 火太大会使肉馅儿表层熟的太快太快 , 这样反而容易结成团,而正确做法是应该用小火,在炒制过程中用锅铲轻轻拨动,这样肉馅就能很快打散了 。

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