腊兔肉的做法和配方 腊兔肉的做法和配方视频
1、食材：野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量 。
2、活山兔一只，要选择膘满肉肥的 ， 越大越嫩越好 。
3、宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪待用 。
4、盐渍 。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌)，平置于容器内，剩余的腌渍料撒在最上层，每天上下翻动1次，3天后取出整形 。【腊兔肉的做法和配方 腊兔肉的做法和配方视频】
5、整形 。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下 ， 将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形 ， 定形一定时间后 ， 挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成 。亦可烘烤，即成成品 。
推荐阅读
- 鸡翅烧魔芋的做法大全 鸡翅焖魔芋丝怎么做
- 国家老年大学是一所怎样的大学? 国家老年大学标志
- 膳食纤维的作用与功效可以减肥 膳食纤维的作用与功效
- 五阴炽盛是什么意思 五阴炽盛苦指的是什么
- 鲶鱼分几种 鲶鱼分几种能吃吗
- 贵妃鸡怎么养殖 贵妃鸡怎么养
- 贵妃鸡蛋和鸡蛋区别 贵妃鸡蛋是什么样的
- 五指柑的功效与作用及禁忌 五指柑的功效与作用
- 吃蜂蜜糕的功效与作用 蜂蜜糕的功效与作用
- 灸甘草的功效与副作用 灸甘草的作用与功效与作