山笋红烧肉如何做 山笋红烧肉的做法
1、竹笋1根 ， 五花肉一斤，盐 ， 冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒 。
2、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块 ， 竹笋去壳切滚刀块 。
3、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用 。
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色 。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒 ， 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 ， 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
【山笋红烧肉如何做 山笋红烧肉的做法】5、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水 ， 大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可 。
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