广东酸甜咕噜肉的做法 酸甜咕噜肉的做法视频
1、材料：猪夹心肉400克 ， 青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克 ， 糖醋汁200克 ， 精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块） 。
【广东酸甜咕噜肉的做法 酸甜咕噜肉的做法视频】2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块 ， 放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉 。
3、烧镬下油 ， 将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出 。再用武火将油烧滚 ， 把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油 。
4、再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒 ， 倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入 ， 拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席 。
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