炒苔菜用不用焯水 炒青菜苔需要焯水吗
炒苔菜用焯水 。因苔菜含大量草酸和鞣质 ， 这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收 ， 焯水后可减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，还可使口感更佳 。
【炒苔菜用不用焯水 炒青菜苔需要焯水吗】
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