卤酱牛肉的制作方法和步骤 卤酱牛肉的做法及配料
1、牛肉适量，干黄酱适量 ， 植物油适量，葱姜蒜适量 ， 花椒适量，八角适量，盐适量 ， 味精适量，鸡精适量 。
2、在做酱牛肉之前 ， 一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右，把牛肉里腥味和血水去掉 。
3、先准备葱姜蒜小料，把葱切成段，把蒜瓣拍一拍 ， 把姜切成片 。【卤酱牛肉的制作方法和步骤 卤酱牛肉的做法及配料】
4、把泡好的牛肉放在锅里煮，一直煮至牛肉里的血水出来完为止 。然后把煮牛肉的水倒掉 。用凉水把牛肉冲一下 。
5、给锅里加水 ， 把香叶，桂皮，花椒 ， 八角，干辣椒等放入锅中 ， 煮至水开 ， 再加入葱姜蒜小料，再煮5分钟 。
6、煮好后，在把牛肉放入汤锅中 ， 等水开后 ， 把干黄酱，盐，味精，鸡精，酱油，料酒 ， 用勺子搅拌均匀，转为小火慢炖 。
7、小火炖两个小时就差不多了，用筷子插一下试试，如果可以插透，说明牛肉可以出锅了 。
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