高汤的做法及配料 高汤的做法及配料窍门
1、鸡一只，葱（打结）三颗，姜一大块，枸杞适量，猪蹄膀 。
2、把鸡和剔下的大骨清洗干净、
3、食材放入锅里，放清水要没过食材 。汆水 。【高汤的做法及配料 高汤的做法及配料窍门】
4、食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时、
5、用漏勺过滤清汤，过滤后的骨，肉 。这就是所需要的精品高汤，待放凉，撇去上面的一层浮油，装入瓶子 ， 放进冷冻箱 。放凉 ， 成肉冻一样的就成了
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