泥鳅怎样去土腥味泥鳅去土腥味办法

文章插图
撒盐：将鲜活的泥鳅放入面盆里，然后撒上适量的食盐并用盖子将面盆盖?。圉劳龊笤儆么盅谓浯暌槐?，此时即可去除泥鳅身上80%的土腥味。焯水：烧适量的开水，然后将泥鳅焯烫1分钟左右，最后将泥鳅捞出来并撕掉其身上的薄膜即可彻底去除土腥味。
一、撒盐
1、泥鳅身上的土腥味主要来自于其身体表层上的那层粘液，因此只要把那层粘液去除便可除掉大部分的腥味，但由于其粘液较滑，直接用清水进行冲洗很难彻底洗净，所以首先要将鲜活的泥鳅放入大小合适的面盆里，待放入泥鳅后撒上适量的食盐并用盖子将面盆盖住。
2、撒上食盐后泥鳅会在面盆里激烈窜动，经过一段时间后泥鳅会因为脱水、窒息而死亡，此时再用粗盐将泥鳅搓一遍即可去除80%的土腥味。