一只羊能出多少斤纯肉 一个肉羊能出多少斤肉
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【一只羊能出多少斤纯肉 一个肉羊能出多少斤肉】以100斤的羊为例，一般能出40-55斤左右的纯肉 。一般羊的出肉率大概在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低，而且还会受到品种等因素的影响 。羊除去头、毛皮、血液、内脏，其余作为胴体重量 ， 净肉就是去骨后的，是出肉率的70%左右 。
一、一只羊能出多少斤纯肉
1、一般羊的出肉率是指去除皮和头蹄等下水后的肉量，大概在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低 。比如一只100斤的羊通常能出40-55斤左右的纯肉 。羊除去头、毛皮、血液、蹄、内脏 ， 其余作为胴体重量 ， 净肉就是去骨后的，是出肉率的70%左右 。羊的出肉率会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响 ， 出肉率也会有所不同 。
2、以黑山羊为例 ， 公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%；母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为40.87%、47.81%、49.17%；阉羊6月龄、12月龄2个时期的出肉率分为41.68%、48.51% 。
二、如何宰羊
1、首先将羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，取一把杀羊的尖刀，直接把羊的喉咙刺透，羊血放出 ， 然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防止羊肠道内的食物和粪便流出 ， 从羊腿部分开始扒羊皮 。
2、找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔，将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内，进行人工吹气 ， 把羊皮吹胀 ， 然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀 ， 手工剥离羊皮 ， 羊皮剥离完成后，将整只羊用铁钩挂在树上，再将其开膛破肚，直接把整个内脏全部拿出来，把羊头割下，羊肺可以食用 。
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