炭烤活鱼怎么弄 碳烤活鱼的做法及配方窍门
碳烤活鱼的做法:
1、先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开 , 一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟 。
2、把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了 。【炭烤活鱼怎么弄 碳烤活鱼的做法及配方窍门】
3、准备烤火时用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了 。
4、刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油 。
5、现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍 。
6、刷油后要烤一烤 。
7、多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了 。
8、喷些料酒 , 要翻来覆去了喷 。
9、里面也多喷喷哦 。
10、再里外都喷喷酱油 。
11、五香粉洒些 。
12、烤好的鱼 , 看到外面都脆脆的感觉 , 外焦里嫩 。
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