1、原料：白菜750克 ， 蟹粉200克，细盐5克，酱油10克，白糖10克，味精5克，黄酒25克，葱段、姜末共3克 ， 胡椒粉适量人香醋适量，鸡汤120克，湿淀粉50克，熟猪油100克 。
2、将白菜切去根头，剥去老叶洗净后，顺着一剖为四，切成6 厘米长的段 。

【蟹粉白菜怎么做 蟹粉白菜做法介绍】3、烧热锅，放猪油，放白菜煸炒几下，加鸡汤、酱油、细盐、白糖炒匀，用旺火烧至白菜酥烂后，用湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆 。
4、锅洗净后烧热，加猪油，投葱段开锅，放蟹粉、姜未煽几下 ， 烹黄酒 ， 加鸡汤、细盐、白糖搅匀 。
5、待烧沸后滚半分钟，撒上胡椒粉，淋上猪油、香醋颠翻几下 ， 盛起浇在白菜上面 。

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