潮汕美食特色简介图片 潮汕美食特色简介
1、潮汕糯米猪肠 。猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好 。糯米泡水三小时后蒸熟 ， 冬菇泡开，五花肉切薄片 ， 肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味 ， 与糯米混在一起灌入猪肠中 ， 为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口 。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟 ， 等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分 。捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，猪肠涨糯米沾上甜酱油，美味中的极品 。
2、潮汕笋粿 。笋粿粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮 。在制成皮时，可适当加点油，使皮较柔软 。笋粿的馅是由切成细粒的竹笋、猪肉、香菇、虾米构成 ， 再调进盐、味精、胡椒粉、蒜头，然后将馅放在粿皮中间 ， 包起来就可以了 。民间津津乐道的一道美食!
【潮汕美食特色简介图片 潮汕美食特色简介】3、糕烧番薯芋 。取潮汕本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮 。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性 。
4、潮汕甘草水果 。潮汕有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制 。平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神 。
5、潮汕无米粿 。无米粿的皮是番薯粉做的 。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做 。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟 。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细 。甜的馅可用芋泥或豆沙 。潮汕民间以绿豆馅为主打 ， 放在平底锅上煎熟后蘸辣椒酱!
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