柠檬炸鸡的做法 柠檬炸鸡的做法视频
1、准备好鸡翅根8个、柠檬1个、八角、生姜、老抽、鸡精、干红辣椒、盐、料酒、大葱段、香叶、桂皮、花椒、生抽、茴香 。
2、用牙签扎满鸡翅根的全身 。
3、用八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱段、盐、生抽、料酒腌制鸡翅根 。
4、调好作料的鸡翅根装入碗中，将鸡翅根腌制3小时 。
5、腌制好的鸡翅根；锅中放油；将木筷插入油中，在筷子的四周会冒泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，避免鸡翅根粘锅；随时给鸡翅根翻身 。
6、放入3勺料酒，也可以再多几勺；酒在烹调的过程中会挥发掉；剩下的就有阵阵酒香，泛着酒香和柠檬香味道更加鲜美 。
7、加入1勺老抽 。老抽味淡色深只要1勺就足够了 。
8、味极鲜因为比较咸1勺 。
【柠檬炸鸡的做法 柠檬炸鸡的做法视频】9、柠檬只用半个榨汁后汇入清水中，因为需要收汤汁我将柠檬汁、蜂蜜和盐都倒进水杯里了 。将水杯里的调料一并倒入锅中收汤汁 。在收完汤汁后，放入1勺鸡精；挑出调料渣子扔掉 。直接将鸡翅根一个一个的摆放进碟子中；汤汁也一起倒入即可 。
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