东坡肉做法 东坡肉怎么做
1、五花肉500克，老酒1小碗，生姜1块，小葱3根，酱油半碗，冰糖30克 ， 盐4克，油少许 。
2、带皮五花肉，切成均匀的方块状 。
【东坡肉做法 东坡肉怎么做】3、烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水 。再捞起用凉水冲洗干净 。
4、生姜去皮洗净，切厚片 ， 小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖 。
5、砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内 。再摆上五花肉，倒入客家黄老酒，倒入酱油，加上冰糖 。
6、遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时，煮至汤汁剩下少许 。
7、将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面 。
8、放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉，防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失 。
9、遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可 。
推荐阅读
- 秋葵炒牛肉的做法 秋葵炒牛肉怎么做
- 白辣椒炒肉的做法 白辣椒炒肉的做法分享
- 菜椒炒肉的做法 菜椒炒肉怎么做
- 新鲜松茸的做法 新鲜松茸的做法分享
- 炸馒头的做法 炸馒头怎么做
- 红葱头炒黄瓜 红葱头炒黄瓜的做法
- 青蟹蟹煲的做法大全 醋煲青蟹
- 红烧鹅块炖土豆 红烧鹅块炖土豆怎么做
- 制作韭菜花的方法和配料 韭菜花的做法与配料
- 猪肉大葱肉饼的做法 猪肉大葱肉饼怎么做