蜂蜜结成猪油状是真的吗 蜂蜜会凝固成猪油状吗

蜂蜜结成猪油状是真的吗 蜂蜜会凝固成猪油状吗


天然蜂蜜的特征就是呈猪油状,只要是以油菜蜜源为主的蜂蜜都会这样,即使是夏天也会有这种现象,这就是蜂蜜的结晶 。不过还有一种结晶成块状 , 较硬,存在白砂糖一样的颗粒的蜂蜜 。

【蜂蜜结成猪油状是真的吗 蜂蜜会凝固成猪油状吗】蜂蜜会结晶,主要原因在于蜜源和温度 , 不同的蜜源所含有的营养成分是不同的,会结晶的蜂蜜,正是因为蜂蜜中葡萄糖含量高,例如油菜花蜜,椴树蜜,当温度处于10度到13度之间 , 是结晶核活动的最佳温度,葡萄糖含量高的蜂蜜最容易结晶,温度低于10度,对于结晶核的活动有所阻碍,蜂蜜结晶的速度较为迟缓 , 在温度高于13度 , 增加了葡萄糖的溶解度,蜂蜜结晶相对困难 。

    推荐阅读