广西酸笋制作 广西酸笋怎么处理
1、首先用浸泡酸笋的盘罐都要严格控油 ， 最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 。
【广西酸笋制作 广西酸笋怎么处理】2、煮一煲水，煮滚后关火 ， 自然晾凉 。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用 。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉 。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子 。
4、把笋子直接切成想要的大?。械牡逗桶宥家细窨赜?。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里 。
6、倒入晾凉的开水，密封好 ， 等待几天就可以吃到天然酸笋了 。
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