腌萝卜怎么腌好吃又脆配方 腌萝卜怎么腌好吃又脆
1、挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜并洗干净 。不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些 。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了 。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀 。
2、用盐腌一下白萝卜 。这样可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道 ， 还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来 。
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3、加调料 。用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去 ， 然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半 ， 如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃 ， 所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜 。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加 。腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外，还要放入冰糖和香油 ， 冰糖放入一点即可 ， 然后搅拌均匀 ， 就可以盖上保鲜膜放入冰箱，大概冷藏一个晚上就可以开吃 ， 如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以适当的延长腌制的时间 ， 味道就会更浓 。
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