牛排的分类和区别口感 牛排的分类和区别
1、菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘 。
3、西冷牛排、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头 。
【牛排的分类和区别口感 牛排的分类和区别】4、T骨牛排：牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著 。
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