饺子皮冷水和面还是温水和面 自己做饺子皮怎么和面
1、首先取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀和成面团，刚和出来的面团比较粗糙 ， 放置醒面15分钟 。和面的时候水可以分多次一边搅拌一边加入，这样能防止和出来的面团过于软而影响后续制作 。
【饺子皮冷水和面还是温水和面 自己做饺子皮怎么和面】2、15分钟后再把面团反复的揉几下，使其表面光滑继续醒面10分钟左右 。
3、案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团揉圆按扁，用两手大拇指从面团的中间穿透 。
4、穿透后用双手轻轻握住面圈转动，使面圈变大变细后揪开放在案板上 。
5、然后把面圈拉直，铺撒一点干面粉搓成圆柱形长条 。
6、左手拿住搓好的长条前端 ， 右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均匀的面剂子放在案板上再撒一层干面粉，用双手掌轻轻压住面剂子揉圆 。
7、揉圆后的面剂子用手掌后部按扁，左手大拇指、食指、中指轻轻捏住面剂子，右手推擀面杖，推一次擀面杖转一次面剂子，这样擀出来的饺子皮厚薄均匀，饺子皮最好擀成中间稍厚边缘?。庋慕茸悠ぐ山茸又蟮氖焙虿挪换崞破?。
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