如何炒茄子不变色呢图片 如何炒茄子不变色呢
1、炒茄子不变色有两种处理方法分别是盐水浸泡和把茄子炸透 。
2、盐水浸泡：将切好后的茄子放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色 。
3、把茄子炸透：做烧茄子时，先把茄块放在油锅里炸透，把酶充分地杀灭 ， 捞出来再放其他调料，就不会再变色 。【如何炒茄子不变色呢图片 如何炒茄子不变色呢】
4、茄子：茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 。其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种 。是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样 。
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