猕猴桃干材料和做法 猕猴桃干制作方法
大家都知道猕猴桃是种好吃的水果，但是大家了解猕猴桃干的制作吗？下面我给大家介绍一下
文章插图
猕猴桃干的原料：猕猴桃 。
猕猴桃干的辅料：氢氧化钠溶液、硫磺 。
猕猴桃干的做法：1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；
猕猴桃干
2、清洗：用清水将其冲洗干净；
3、碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；
【猕猴桃干材料和做法 猕猴桃干制作方法】4、中和：用1％盐酸中和 ， 常温下30秒；
5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；
6、切片：首先切去两端片 ， 修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；
7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时；
8、烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下 ， 即好；
9、成品：烘干后取出冷却 ， 进行包装，即为成品 。
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