姜撞奶的做法姜汁与牛奶比例 姜撞奶的做法
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成 。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好 。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖 。
做法——煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火 ， 放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固 。接下来不用教了吧。
【姜撞奶的做法姜汁与牛奶比例 姜撞奶的做法】提示——1、要用新鲜水牛奶 ， 试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的 。
2、要用新鲜即榨的姜汁 ， 试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中 。
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