清蒸鸡 清蒸鸡腿怎么蒸才好吃
1、原料：子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个 ， 姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克 。
2、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分 。粳米淘洗干净 。
3、炒锅置火上 ， 放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉 ， 用粗筛筛去杂质 。
4、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内 ， 上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。
【清蒸鸡 清蒸鸡腿怎么蒸才好吃】5、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上 ， 包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成 。
推荐阅读
- 清蒸黄骨鱼 清蒸黄骨鱼怎么做好吃又简单
- 小龙虾清蒸要多长时间 虾隔水蒸10分钟熟了吗
- 怎么做清蒸鲍鱼 怎么做清蒸鲍鱼好吃
- 蒸黄花鱼的家常做法清蒸 黄花鱼的家常做法简单又好吃
- 清蒸大龙虾的做法 清蒸大龙虾的做法 家常窍门
- 鲈鱼清蒸的做法视频教程 鲈鱼清蒸
- 清蒸平鱼 清蒸平鱼的做法和步骤
- 清蒸刀鱼 清蒸刀鱼的做法最好吃又简单
- 如何做农家鸡 如何做农家鸡好吃
- 清蒸鲈鱼一般蒸几分钟就可以了 清蒸鲈鱼一般要蒸几分钟