炒鸡蛋做法大全 炒鸡蛋的烹饪方法
1、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒或3粒 ， 鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许 。
做法：西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片 。鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用 。小葱洗净后切成葱花 。炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出 。炒锅内重新倒入少许油烧至7成热 ， 倒入西红柿大火煸炒 ， 然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可 。
2、木耳炒鸡蛋
主材：水发木耳若干 ， 鸡蛋2个 。辅材：葱花，蒜末，食用油，盐 ， 鸡精 。
做法：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下 。鸡蛋打好 ， 备用 。热锅倒一点点油 ， 把鸡蛋摊好，盛出来 。在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末 ， 爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅 。
【炒鸡蛋做法大全 炒鸡蛋的烹饪方法】
3、黄瓜炒鸡蛋
主料：黄瓜200克，鸡蛋200克 。调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克 。
做法：将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半 ， 斜刀切成片；鸡蛋磕入碗内打散；炒锅放火上，加入猪油20克 ， 热后先将蛋液倒入炒熟；推至锅边，加入猪油 ， 下葱末炝锅；投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成 。
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