多宝鱼清蒸几分钟就好了 多宝鱼清蒸几分钟
多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟，做法如下：
1、准备材料：多宝鱼一条 ， 葱一根，生姜1块，盐1茶匙，料酒3茶匙，盐、食用油、鱼豉油适量 。购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右)，去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净 ， 不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀 ， 这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟 ， 可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好 ， 切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后 ， 扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上 。
【多宝鱼清蒸几分钟就好了 多宝鱼清蒸几分钟】8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
9、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去 ， 用适量的香菜围边即可 。
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