炒鱼丸的做法大全家常炒菜 炒鱼丸的做法
1、准备一条新鲜的没有刺的鱼，处理干净取下鱼肉，先切成肉丝，再剁成肉泥，备用 。
2、加上适量盐、鸡精和胡椒粉，来一点蚝油，少许白醋和料酒，搅拌均匀 。
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3、再加上一把土豆淀粉，继续搅拌上劲，做成小丸子，上蒸锅上汽蒸十分钟，蒸好盛出备用 。
4、然后起锅烧油，下入提前切好的姜末，快速爆香 。
5、下入切好的配菜，葫芦波、蒜薹、小米辣，翻炒片刻 。
6、加上少许生抽，倒入蒸好的的鱼丸 ， 再加少许盐和十三香进行调味，翻炒均匀即可出锅 。
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