酱油肉放微波炉里怎么做 酱油肉放微波炉里怎么做视频
1、肉块要切得大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些 ， 以减少肉内呈鲜物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美 。【酱油肉放微波炉里怎么做 酱油肉放微波炉里怎么做视频】
2、在微波炉里进行加热 ， 因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少 。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁醇厚 。
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