冷面怎么调味好吃 冷面怎么调味好吃视频
1、蒜泥水：捣好蒜泥加入少许盐和水充分搅匀备用 。
【冷面怎么调味好吃 冷面怎么调味好吃视频】2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的 ， 加入芝麻，少许盐和白酒 ， 泼辣椒的油也有讲究，起锅烧油 ， 加入葱、姜、花椒、大料，充分炸出香味后，去掉炸剩下的料渣泼到辣椒面上 ， 并且不停的搅拌，防止炸糊 。
3、白糖，白糖在很多食物制作时起着中和提鲜的作用，不是只有酸甜口感的食物里面要加糖，冷面中也要加入白糖，来中和醋的酸，让人吃冷面的时候不但是醋的酸味，还有糖的甜味 。所以咸鲜口味的冷面中也要放糖和醋 。
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