菠菜鸡腿汤窍门 制作菠菜鸡腿汤的方法
1、食材：鸡全腿1个、菠菜约500克、食用油适量、葱姜少许、大料1个、花椒若干粒、盐5克、料酒5克 。
2、菠菜择成大段，清洗干净 。取锅放入凉水开火，水开后下入菠菜段，焯2分钟 。
3、焯好的菠菜捞出过凉水 ， 然后攥去水分，备用 。
4、鸡全腿洗干净，去掉部分鸡皮和肥肉，剁成大肉块 。
5、取炒锅开火，热锅凉油下入鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，下入大料一颗，花椒若干粒 。下入葱姜 ， 炒出香味 。
6、鸡肉炒香后 ， 淋入5克料酒，然后加入适量温水 。
7、盖上锅盖焖炖约10分钟，看到鸡肉已经完全变色 ， 汤也变得发白变浓稠，这时鸡肉基本炖熟了 。
8、下入菠菜段 ， 少许食盐，再炖2分钟 。
【菠菜鸡腿汤窍门 制作菠菜鸡腿汤的方法】9、收汁关火，装盘出锅 。
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