酥鱼做法高压锅 高压锅焖酥鱼
1、备用食材：小黄花鱼500克，香醋80克，白糖50克，酱油15克，五香粉适量，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，黄酒30克；
2、首先准备出适量的小黄花鱼 ， 没有具体的量，按照自家的情况准备即可，将小黄花鱼的头去掉，内脏掏去 ， 然后清洗干净，控干其中的水分，防止溅油；
3、在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中，中小火开始炸制 ， 待其一面定型的时候，便可以翻面继续炸，直到将小黄花鱼炸制比较干的状态即可；
【酥鱼做法高压锅 高压锅焖酥鱼】
4、捞出黄花鱼后，控油，大葱取葱白洗净后切成段 ， 生姜洗净切成片 ， 可以准备两片白菜叶子，铺在高压锅的底部，防止糊锅，然后将炸过的小黄花鱼码放在白菜叶子上面；
5、依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒 ， 然后再按照个人的口味添加上点食盐，接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水 ， 启动程序；
6、大火上汽后，转至小火，差不多20分钟的时间，即可关火，解压后开盖，取出 ， 这个时候里面还有点汤汁，不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁 。
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