山竹功效与作用营养 山竹的食疗作用和营养功效
大家都知道山竹是种好吃的水果 ， 但是大家了解山竹的食疗作用吗？下面我给大家介绍一下
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山竹食疗作用性平，味甘、微酸 。皮：性凉，味苦、涩 。
健脾生津，止泻 。皮：消炎止痛 。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎 。
山竹营养功效 在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次 。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区 ， 山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和‘上帝之果’ 。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染 。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone ， 不但具备抗氧化能力 ， 也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇 。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势 。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用 ， 因此 ， 山竹不仅味美 ， 而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热 。在泰国 ， 人们将榴莲山竹视夫妻果 。如果吃了过多榴莲上了火 ， 吃上几个山竹就能缓解 。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
山竹主要营养素每一百克山竹的营养素为：
能量69千卡
维生素B60.03毫克
蛋白质0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物18克
叶酸7.4微克
膳食纤维1.5克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.02毫克
烟酸0.3毫克
维生素C1.2毫克
维生素E0.36毫克
钙11毫克
磷9毫克
钾48毫克
钠3.8毫克
碘1.1微克
镁19毫克
铁0.3毫克
锌0.06毫克
硒0.54微克
铜0.03毫克
锰0.1毫克
维生素A0.55毫克
购买和食用山竹底部和果壳同色的小瓣有几个，里面就有几粒果肉 。专家证实 ， 这种说法正确 。
果壳底部小瓣与果肉是由相同的体细胞发育而成，所以数目会一样 。中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明宏解释，由于山竹不是由雌雄细胞受精，而是由营养细胞发育而成，底部的小瓣其实是花萼，一般植物的花萼在长出果实时，会脱落 ， 而山竹的却完好保留下来 。而花萼和果肉由相同的体细胞发育而成，所以我们只要看花萼的数量就可以知道果肉有几颗 。
而挑选山竹并非萼片越多越好 。山竹好不好吃与底部萼片的数量无关 。在挑选山竹时，关键要看它新鲜与否 。购买要新鲜
挑选山竹的颜色
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉 ， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜 ， 可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神 。
适用人群
一般人都可食用 。体弱、病后的人更适合 ， 虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣 。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食 。它亦含较高钾质 ， 故肾病及心脏病人应少吃 。
食用要留神
食用方法一般为压破掰开 ， 剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱 。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃 。
食用宜忌山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘 ， 可生食山竹，也可用山竹煲汤 。一王一后 ， 一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效 。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘 ， 若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之 。另外 ， 正因为山竹是最寒的水果 。所以体质虚寒者少吃尚可 ， 多吃不宜，也切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃 。
食用方法
直接生食
每次1～2个 ， 生食 。先把山竹的叶子掰下来，再用小刀把外面的皮剥下来，便可食用 。
山竹哈密瓜汁功效：益智醒脑、改善健忘 。
材料：山竹2个、哈密瓜300克 。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可 。
山竹生菜沙拉功效：净化血液、降低胆固醇 。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱 。
【山竹功效与作用营养 山竹的食疗作用和营养功效】制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净 。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可 。
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