切片海参怎么做 具体需要做的步骤有什么
1、把葱白切段，姜切片备用 。海参可切可不切，切的话切成条状即可 。
2、开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香 。
3、淋上料酒 ， 再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味 ， 海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘 。
【切片海参怎么做 具体需要做的步骤有什么】4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水 。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可 。
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