担担面的正宗做法 担担面的正宗做法凉拌
1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用 。
2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟 。
3、把蒸好的面条 ， 稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起 。
4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料 。
5、加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒 ， 起锅备用 。
6、开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出 ， 把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用 。
【担担面的正宗做法 担担面的正宗做法凉拌】7、准备调配酱料 ， 把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可 。
8、放上焯过水的豆芽 ， 浇上肉酱和红油酱料 ， 撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可 。
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