子姜炒鸭的做法 子姜炒鸭的做法川菜
1、准备材料 。
2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 。
3、锅烧热，先不放油 ， 放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油 ， 等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来 ， 油留在锅里（注意 ， 鸭肉是不放盐的 ， 盐是一次性放到子姜里面的） 。
4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 。
【子姜炒鸭的做法 子姜炒鸭的做法川菜】5、把锅盖起来 ， 大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。
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