排骨烧土豆怎么做好吃视频 排骨烧土豆怎么做好吃
1、材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、白糖等 。
2、准备一个土豆清洗干净，把皮削掉，然后用刀切成滚刀块，切的块要比排骨略小一些，方便入味 ， 切好之后放进冷水中浸泡 。
3、锅中倒入适量的清水，把洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯一下水 。
4、锅中水烧开之后，用勺子把表层的浮沫撇去 ， 或者直接捞出来 ， 用流水冲洗干净也可以 ， 然后控水备用 。
5、锅中加入适量的油，再加一勺白糖 ， 小火把白糖炒化，炒一个糖色 。
6、白糖炒至枣红色，微微起大泡的时候，下入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀得裹上糖色 。
7、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱 ， 炒出香味 。
8、倒入适量的热水没过排骨，加入葱结、料酒、少许陈醋，大火烧开后转小火炖30分钟 。
9、煮至20分钟的时候 ， 打开锅盖把土豆块放进去，再加入适量的盐，盖上盖子煮10分钟 。
【排骨烧土豆怎么做好吃视频 排骨烧土豆怎么做好吃】10、然后把里面的葱、姜、香料等挑出来不要 ， 开大火收一下汤汁，再加点胡椒粉、味精，搅拌均匀，出锅后撒上点葱花即可 。
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