炖鲟鱼的做法大全家常 炖鲟鱼的做法大全家常做法
1、做法一：
食材：鲟鱼1条，葱，姜，蒜各5克，料酒，生抽各10克，盐，味素适量，花椒，大料适量，食用油15克 。
做法：鲟鱼用70度左右的热水 ， 缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口 。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒 ， 生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用 。香菜摘洗干净切段备用 。锅中倒入食用油 ， 烧制八分开 。放入碗中辅料爆香 ， 加水，放入鲟鱼，水要和鱼齐平 。中火烧开，炖20分钟左右，出锅装盘 ， 撒上香菜 。
2、做法二：
主料：鲟鱼1500克 。
辅料：鲜虾100克 。
调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克 。
做法：将鲟鱼宰杀治净 ， 切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；姜葱洗净，姜去皮，葱切段；蒜去蒜衣拍松；鲜虾洗净；炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝 ， 冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜 。
【炖鲟鱼的做法大全家常 炖鲟鱼的做法大全家常做法】3、做法三：
食材：
鲢鱼头250g，豆腐500g，咸辣肉100g ， 蟹黄三只螃蟹蟹黄 ， 葱，姜适量 。
做法：豆腐需要煎一下 。鲢鱼头，葱，姜，下锅 ， 一定是凉水下锅 。先煮15分钟 。放入豆腐煮15分钟 。放入蟹黄和咸肉煮30～35分钟 。出锅了，中途不用添加任何调料 。
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