笋干怎么做好吃又简单视频教程 笋干怎么做好吃又简单
1、用料：五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量 。
【笋干怎么做好吃又简单视频教程 笋干怎么做好吃又简单】2、五花肉、笋干提前泡发 。
3、五花肉洗净切3厘米见方的块 。
4、笋干切块 。
5、锅中放冷水 ， 放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟 。
6、炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中） 。
7、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料 。
8、炒至五花肉上色，放入笋干 。
9、翻炒至五花肉、笋干上色均匀 。
10、加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制 。
11、大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐 。中火收汁 。
12、汤汁基本收尽浓稠即可，捞起出锅 。
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