泡椒猪腰花怎么炒好吃 猪腰花怎么炒好吃
1、主料：猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克 ， 湿粉15克；
2、将腰子洗净 ， 一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条 ， 加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
3、笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
【泡椒猪腰花怎么炒好吃 猪腰花怎么炒好吃】4、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒 ， 倒入芡汁，然后将腰花投入 ， 迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。
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