面包为什么要二次发酵呢 面包为什么要进行二次发酵
面包要进行二次发酵是为了让面团变大，二次发酵又称最后发酵，一般要求在38度左右进行 。为了保持面团表面不失水，含水量应在85%以上 。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵机，可以利用烤箱来制造发酵的环境温度和湿度 。
【面包为什么要二次发酵呢 面包为什么要进行二次发酵】将面团放入烤箱中，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门 。蒸汽会在烤箱的封闭空间内制造出所需的温度和湿度 。使用这种方法时 ， 需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵不彻底 ， 需要及时更换开水 。面团发酵的最适温度为25-28℃，这是酵母菌繁殖的最适温度 。
推荐阅读
- 没拿结婚证生孩子会罚款吗 没有办结婚证的生了小孩要被罚款多少
- 蟋蟀为什么吃自己的腿，蟋蟀产卵用什么土
- 蜗牛怎么养才不会死，需要一个什么环境
- 对虾头数对照表，对虾养殖需要什么条件
- 对虾空肠空胃还能继续养殖吗，对虾养殖需要什么条件
- 结婚要准备什么 结婚前要准备什么
- 泡温泉需要带什么 去汤泉良子泡温泉需要带什么
- 买到假烟一赔几 卖假烟要假一赔十吗
- 一般网站域名备案要多久 网站域名备案需要多久
- 平山县低保户申请要求 平江县低保申请办理流程