乳白猪肺汤 猪肺汤白的原理
1、主料：猪肺1个，猪脊肉150克，甜杏仁9克，羚羊角3克 。配料 味精、盐各适量 。
2、将一塑料小水管直接接入猪肺气管，打开水龙头，用慢火冲洗至无血秽为止 。
3、猪肺用沸水飞过后，再次冲洗干净，同猪脊肉一起投入高压锅 ， 加入适量清水 ， 约煮压40分钟 。待其冷却后，取出猪肺切片（肺管、肉渣除去不用） ， 然后连汤改装入炖盅 。
【乳白猪肺汤 猪肺汤白的原理】4、将杏仁浸水去皮，切碎后投入炖盅 。羚羊角也随之放入 。再调入盐、味精，加炖20分钟即可 。食用前除去药渣 。
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