沈阳酱汁鸡架 沈阳酱汁鸡架加盟
1、将鸡架洗净，锅内放半锅水 ， 烧开后将鸡架放入略煮，水开后撇去浮沫 ， 开水煮三分钟，不断撇去浮沫 。
2、捞出 ， 将锅内水倒去，再放入半锅清水 ， 将姜片、葱段、香叶、花椒、大料、枸杞、桂皮、陈皮包在一个干净的细纱布中，系紧后连同红枣、山楂放于锅内，倒入鸡翅再煮 。
【沈阳酱汁鸡架 沈阳酱汁鸡架加盟】3、水开后转中火煮约八分钟左右，即可捞出 。
4、将锅中的调料纱包和红枣、山楂捞出，鸡汤倒入容器中留以后做汤或菜时用 。锅内留一些鸡汤，再度大火烧开 ， 放入一些冰糖，融化后倒入适量老抽、料酒、少许盐，将鸡架倒入锅中，小火慢炖，不断将汁淋到鸡架沾不到汁的上面 ， 使挂色均匀 。
5、直到锅内汁近于干时翻炒几下 ， 盛出锅摆盘即可 。
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